Ein Restaurant in Kailua-Kona wurde vom Gesundheitsministerium wegen mehrfacher Verstöße geschlossen.
Sumo Deli im Einkaufszentrum Lanihau erhielt am Donnerstag ein rotes Plakat, die schwerste Verletzung der staatlichen Gesundheitsinspektion.
Aus der Küche drang laut Inspektionsbericht ein übler Geruch.
„Der Inspektor beobachtete eine mit Fett, Fetten und Schaum bedeckte Abdeckung des Fettabscheiders. Während der Überwachung der Abfallbeschichtung der Fettabscheiderabdeckung wurde beobachtet, dass mehr Abwasser, Fette, Fett und Schaum aus dem Zugangspunkt der Fettabscheiderabdeckung sprudelten“, heißt es in dem Bericht. „Schmier, Fette, Schmutz und Schaum bedeckten die gesamte Abdeckplatte des Fettabscheiders. Ein übler Abwassergeruch drang aus dem Fettabscheider unter dem Spülbecken mit drei Abteilen.“
Außerdem bereitete ein Lebensmittelarbeiter rohes Hähnchen über der Spüle zu. Der Angestellte gab angeblich auch zu, von der Fettabfangsicherung gewusst zu haben.
Siebzehn weitere Verstöße wurden angeführt, darunter unsachgemäßes Händewaschen, Lebensmittel, die nicht vor Kreuzkontamination geschützt sind, ein Hinweis, keine Lebensmittel im Badezimmer zu lagern, Oberflächen mit Lebensmittelkontakt nicht desinfiziert, die richtige Haltetemperatur und giftige oder toxische Materialien, die nicht ordnungsgemäß gelagert werden können kontaminierte Lebensmittel, Geräte, Utensilien, Bettwäsche und Einweg- und Einwegartikel.
Der Staatsbericht stellte auch fest, dass bei der Inspektion auch Insekten und Tiere vorhanden waren, die Ausrüstung an der Hotline mit Fett, alten Lebensmitteln, Schmutz und anderen Verunreinigungen überzogen war, schmutzige Toiletten sowie Fett, Essensreste, Staub und Schmutz auf jeder Oberfläche angesammelt waren die Küche (Fußböden, Geräte, Wände, Deckenplatten, Beleuchtungskörper, hinter/unter der Heißleitung, Regale, Lüftungsöffnungen, Dunstabzugshaube, Feuerunterdrückungssystem, Fettabscheider, Bereiche für die Zubereitung von Speisen).
Vor einer neuen Inspektion müssen Korrekturmaßnahmen einschließlich gründlicher Reinigung und Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsrichtlinien durchgeführt werden.
Das Restaurant hatte zuvor im Juli 2021 eine rote Plakette für 13 Verstöße erhalten, die korrigiert und das Lokal wiedereröffnet wurden.