Die ersten beiden Studenten absolvieren die Brewing Science-Zertifizierung in Food Science

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Die ersten beiden Studenten absolvieren die Brewing Science-Zertifizierung in Food Science



Rosa Büsche

Von links: Jeyam Subbiah, Leiter des Department of Food Science; Loren Davis; Christopher Stuckey; und Renee Threlfall, Mitglied der Fakultät, Forschungswissenschaftlerin und Direktorin des Certificate of Proficiency in Brewing Science-Plans.

Das wachsende Interesse an Craft Beer im Bundesstaat und im ganzen Land führte zur Erstellung eines Zertifizierungsplans an der U of A, und zwei Studenten stehen kurz davor, die ersten zu sein, die den Lehrplan abschließen.

Der Befähigungsnachweis für Braukunde ist in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaften und beinhaltet Kurse aus der Dale Bumpers College für Agrar-, Lebensmittel- und Biowissenschaftendas Fulbright College der Künste und Wissenschaften und der Hochschule für Ingenieure.

Der Zertifizierungsplan begann im Jahr 2020, und zwei Studenten, Loren Davis und Christopher Stuckey, absolvieren in diesem Semester das 15-stündige Programm.

Renee Threlfall, Mitglied der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften und Forschungswissenschaftlerin an der Arkansas Agricultural Experiment Station, dem Forschungszweig der U of A System Division of Agriculture, ist Direktorin des Zertifizierungsplans.

„Das Zertifizierungsprogramm soll Studenten der U of A eine theoretische und praktische Einführung in das Brauen und Fermentieren geben“, sagte Threlfall. „Das Ziel ist es, Brauereiunternehmen aus ganz Arkansas und der Region zu engagieren, um sicherzustellen, dass Absolventen beschäftigungsfähig sind, und Praktikumsmöglichkeiten für Studenten zu schaffen.“

Für Davis, die in diesem Frühjahr ihren Abschluss in Biomedizintechnik macht, ist der Erwerb des Zertifikats eher ein Hobby, aber es könnte zu mehr führen, da sie ab diesem Herbst einen Master of Business Administration anstrebt.

„Ich möchte meinen technischen Hintergrund in der Lebensmittelindustrie einsetzen“, sagte sie. „Vielleicht gehe ich ins Marketing oder in den Vertrieb in der Getränkeindustrie.“

Stuckey, ein Lebensmittelwissenschaftsmajor aus Clarkedale, Arkansas, macht in diesem Frühjahr seinen Abschluss, und das Zertifikat hat dazu beigetragen, eine Tür in die Branche zu öffnen.

„Mich interessierte die Brauwissenschaftszertifizierung als möglichen Weg in die Industrie“, sagte er. „Ich habe kürzlich ein sechsmonatiges Co-op-Praktikum bei Anheuser-Busch InBev für das Ausbildungsprogramm für Brauer in Fort Collins, Colorado, angenommen.“

Davis, die aus Westwood, Kansas, stammt, absolvierte im Sommer 2021 ein Praktikum bei Core Brewing and Distilling in Springdale und ist seit sieben Jahren Kellnerin im Restaurant, sodass sie Erfahrungen aus erster Hand hinter den Kulissen und an vorderster Front hat.

„Es war eine sehr abgerundete Erfahrung“, sagte sie über das Programm. „Jeder Professor ist sehr leidenschaftlich in seiner Klasse. Die Craft Brewing Community in Arkansas ist unglaublich einladend und bereit zu helfen, wo immer es nötig ist.“

Für Stuckey, der ebenfalls ein Praktikum bei Core Brewing absolvierte, begann es mit der Wertschätzung des Bierbrauprozesses.

„Der Kurs „Einführung in die Brauwissenschaft“ skizzierte nicht nur den Prozess und es wurde von uns erwartet, dass wir ihn verstehen, es war ein tiefes Eintauchen in den Brauprozess“, sagte er. „Es hat funktioniert, nicht nur die Brauseite einzubeziehen, sondern alle Facetten wie die erforderlichen technischen Prinzipien und Gastredner aus der Branche einzubeziehen, die einen Einblick gaben, wie sie ihren Markt ausbauen wollten. Ich schätzte auch, wie praktisch ich sein konnte während meines Praktikums in den Bereichen Herstellung, Brauerei, Sanitär und Geschäft mit Core Brewing and Distilling. Dies war eine Gelegenheit, die ich im Anschluss an mein Praktikum während des gesamten Schuljahres in eine Teilzeitstelle verwandeln konnte.“

Für Studenten kann der Zertifizierungsplan berufliche oder persönliche Gründe haben oder beides.

„Es ist ein lustiges Thema und eine lustige Branche“, sagte Davis. „Verlieren Sie sich nicht so sehr in Wissenschaft oder Technik, dass Sie das, was Sie lernen, nicht genießen können.“

„Die Kurse sind sehr interessant und anwendbar“, sagte Stuckey. „Es gab mehrere Male, in denen ich das Material, das ich im Unterricht gelernt hatte, direkt in einem Industrieumfeld verwendet habe.“

Über das Dale Bumpers College für Agrar-, Lebensmittel- und Biowissenschaften: Das Bumpers College bietet lebensverändernde Möglichkeiten, Absolventen zu positionieren und vorzubereiten, die in den Bereichen Lebensmittel, Familie, Umwelt, Landwirtschaft, Nachhaltigkeit und menschliche Lebensqualität führend sein werden. und die Kandidaten erster Wahl für Arbeitgeber sein werden, die nach Führungskräften, Innovatoren, politischen Entscheidungsträgern und Unternehmern suchen. Das College ist nach Dale Bumpers benannt, dem ehemaligen Gouverneur von Arkansas und langjährigen US-Senator, der den Staat in der nationalen und internationalen Landwirtschaft bekannt gemacht hat. Weitere Informationen zum Bumpers College finden Sie auf unserer Seite? ˅und folgen Sie uns auf Twitter unter @BumpersCollege und Instagram unter BumpersCollege.

Über die Universität von Arkansas: Als Flaggschiff-Institution in Arkansas bietet die U of A eine international wettbewerbsfähige Ausbildung in mehr als 200 akademischen Programmen. Die 1871 gegründete U of A trägt mehr als bei 2,2 Milliarden Dollar für die Wirtschaft von Arkansas durch die Vermittlung neuer Kenntnisse und Fähigkeiten, Unternehmertum und Arbeitsplatzentwicklung, Entdeckung durch Forschung und kreative Tätigkeit sowie durch die Bereitstellung von Schulungen für professionelle Disziplinen. Die Carnegie Foundation stuft die U of A unter den wenigen US-amerikanischen Colleges und Universitäten mit der höchsten Forschungsaktivität ein. US News & World Report zählt die U of A zu den besten öffentlichen Universitäten des Landes. Sehen Sie, wie das U of A arbeitet, um eine bessere Welt zu schaffen Forschungsnachrichten aus Arkansas.