Lebensmittelsicherheitsexperten aus Honduras, der Mongolei und der Karibik haben in einem Webinar der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) ihre Erfahrungen mit der Umsetzung eines One-Health-Ansatzes geteilt.
Die von der FAO der Vereinten Nationen in Genf organisierte Dialogreihe One Health zielt darauf ab, das Bewusstsein für die Komplexität des Themas zu schärfen und die Politikgestaltung zu beeinflussen. Es war das erste Mal, dass über Lebensmittelsicherheit gesprochen wurde.
Die Sitzung mit dem Titel „Verbesserung der Lebensmittelsicherheit mit dem One-Health-Ansatz“ hatte mehr als 200 Teilnehmer. Gastgeber waren die FAO, die Weltorganisation für Tiergesundheit (OIE), das Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO). Das One-Health-Konzept besagt, dass die Gesundheit von Menschen mit der Gesundheit von Tieren, Pflanzen und der Umwelt verbunden ist.
Suzan McLennon-Miguel von der Caribbean Agricultural Health and Food Safety (CAHFSA) beschrieb Herausforderungen in vier Bereichen: Primärproduktion auf landwirtschaftlicher Ebene; Transport, Trocken- und Kühllagerung und Abfallentsorgung; Einzelhandel und Verarbeitung.
„Wir werden weltweit ermutigt, gute landwirtschaftliche Praktiken für Nutzpflanzen zu haben; Für Futtermittel, Tiere und die Umwelt brauchen wir einen Risikomanagementansatz. Der Klimawandel hat uns getroffen, und wir müssen die Auswirkungen davon kennen. Für AMR brauchen wir im weiteren Verlauf Überwachungs-, Inspektions- und Überwachungsprogramme“, sagte sie.
„Der Import unserer Rohstoffe ist sehr wichtig und es müssen Risikobewertungen durchgeführt werden. Wie viele unserer Verarbeitungsbetriebe sind registriert und implementieren sie die verschiedenen Lebensmittelsicherheitssysteme? Im Einzelhandel achten wir auf die Rückverfolgbarkeit ab Hof, die Verbraucher müssen sich darauf verlassen können und wissen, wie unsere Lebensmittel angebaut, geerntet, verarbeitet und transportiert werden.“
Das karibische landwirtschaftliche Früherkennungs- und Reaktionssystem (CAEDRS) wird entwickelt, um das Lebensmittelsicherheitssystem zu stärken.
McLennon-Miguel sagte, CAHFSA sei Teil von Arbeitsgruppen mit Vertretern von Organisationen, die sich mit Pflanzen, Fischerei, Handel, öffentlicher Gesundheit, Tierärzten und der Umwelt befassen.
„CAHFSA wird ein Leuchtfeuer für die Region sein, wir werden ein Licht erstrahlen lassen und alle Schiffe, die mit den Werkzeugen und Schulungen kommen, einladen, damit wir unsere Pflanzen-, Tier- und Lebensmittelsicherheitssysteme stärken können“, sagte sie genannt.
„Unsere Ziele sind die Stärkung unserer Systeme, das Management von Lebensmittelsicherheitsrisiken und die Reaktion auf Vorfälle und Notfälle. Wir werden uns mit den politischen und rechtlichen Rahmenbedingungen in der gesamten Region befassen, dann Lebensmittel- und Futtermittelinspektionen, Überwachungs- und Überwachungsprogramme, die Erstellung von Richtlinien für Zwischenfall- und Notfallmaßnahmen und die Kommunikation zur Lebensmittelsicherheit sowie Schulungen und Schulungen durchführen.“
Honduras Lebensmittelsicherheitspolitik
Mirian Bueno vom Nationalen Dienst für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (SENASA) in Honduras sagte, dass auf freiwillige Standards in Vorschriften Bezug genommen werden könne und Regierungen bei der Durchsetzung helfen könnten. Bei richtiger und konsequenter Umsetzung durch die Lebensmittelkette können sie auch den Bedarf an Rechtsvorschriften minimieren.
„Das honduranische Standardisierungsgremium (OHN) hat einen nationalen Standard für GAP in der Primärproduktion für Melonen entwickelt. Es wurde 2015 auf der Grundlage der Codex-Richtlinien entwickelt und diente der Industrie nach einem Salmonella-Ausbruch im Jahr 2008 als Referenz.“
Ein Codex Trust Fund-Projekt seit Juli 2018 hat die nationalen Strukturen gestärkt, und eine mit OHN unterzeichnete Vereinbarung trug dazu bei, das Verfahren zur Annahme nationaler Standards zu verkürzen.
Bueno sagte, das Land sei bei der Ausarbeitung einer neuen Lebensmittelsicherheitsrichtlinie für 2022-2032 unterstützt worden. Sie enthält Grundsätze, Ziele und Indikatoren für sichere Lebensmittel.
„Wir beginnen bis zum ersten Halbjahr 2022 mit einer Lückenanalyse der Lebensmittelsicherheitsstandards und -vorschriften zu den Codex-Standards. Wir hoffen, bis Ende 2022 mindestens sechs Lebensmittelsicherheitsstandards für die Produktion entlang der Lebensmittelkette zu aktualisieren, einschließlich eines neuen freiwilligen Standards für Waren Kartoffeln.“
Projekte in der Mongolei
Tungalag Davaa vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Leichtindustrie in der Mongolei sagte, die Verwaltung der Lebensmittelsicherheit sei sehr komplex, obwohl das Land klein sei.
Eine Bewertung ergab Probleme wie giftige Schadstoffe aus dem Bergbau, fehlende Grenzkontrollen und -tests, Abgelegenheit, die den Zugang zu Tierärzten beeinträchtigt, Herausforderungen des traditionellen Lebensstils, unkontrollierter Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren, unregulierter Einsatz von Pestiziden, unsachgemäße Lagerpraktiken, mangelnde Hygiene beim Schlachten Standorte sowie Boden- und Wasserverschmutzung.
„Die Verbraucher sind in Sachen Lebensmittelsicherheit nicht so gut informiert. Die Produzenten haben keine Anreize oder die Möglichkeit, Lebensmittelsicherheit und Qualitätsstandards zu gewährleisten“, sagte Davaa.
Die Mongolei arbeitet von 2021 bis 2025 mit der FAO und der Weltbank an der Stärkung der Tiergesundheits- und Lebensmittelsicherheitssysteme. Ein weiteres Projekt ist die Implementierung von Codex-Standards zur Eindämmung und Reduzierung lebensmittelbedingter AMR. Ein Drittel umfasst den Aufbau von Kapazitäten für Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit bei der Asiatischen Entwicklungsbank von 2021 bis 2024.
„Die größte Herausforderung besteht darin, dass Menschen in höheren Positionen wie Ministern One Health nicht sehr bewusst sind. Wir müssen Bildungsprogramme fördern, um ihnen diesen Ansatz zu vermitteln, damit sie entsprechend handeln. Hirten glauben nicht, dass sie Lebensmittelproduzenten sind, und es fällt uns schwer, auf ländlicher Ebene den Überblick zu behalten“, sagte Davaa.
Frühwarnfähigkeit
Simone Raszl von der WHO sagte, dass Veränderungen im Lebensmittelsystem die Sicherheit auf lokaler und globaler Ebene beeinträchtigen.
„Die Zunahme des internationalen Handels, die Urbanisierung, die Verschwendung von Lebensmitteln und der Klimawandel haben erhebliche Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit. Das Auftreten von Krankheitserregern aufgrund einer verstärkten Interaktion und des Verzehrs von Wildtierfleisch kann das Übergreifen von Zoonosen und ihre Übertragung durch die Nahrungskette erleichtern. Um diese Herausforderungen anzugehen und zu mindern, müssen wir den One-Health-Ansatz verfolgen.“
Frans Verstraete von der Europäischen Kommission sagte, dass wir gemeinsam stärker sind, um Herausforderungen der Lebensmittelsicherheit zu begegnen.
„Bei One Health liegt die Chance in besserer Vorhersagbarkeit, Frühwarnung und besserer Prävention. Mit diesem Ansatz haben Sie die Integration von Tier, Pflanze, Mensch und Umwelt. Wenn Probleme in der Umwelt auftreten, können Sie die Risiken in Bezug auf Lebensmittel, Tiere und Pflanzen einschätzen und mögliche Probleme viel früher vorhersehen. Es ist auch wichtig, Fachwissen auszutauschen, da manchmal Probleme bei Tieren auftreten, sich aber auf Menschen auswirken. Die Zusammenarbeit zwischen und innerhalb der Sektoren erhöht die Effektivität und ist ressourceneffizienter“, sagte er.
„In der EU haben wir eine Verordnung über amtliche Kontrollen für Tiere, Pflanzen und Lebensmittel. Innerhalb der Länder ist es wichtig, dass verschiedene Kontrollbehörden zusammenarbeiten. Das ist nicht einfach, in vielen Fällen sind verschiedene Ministerien beteiligt, aber wir müssen Überschneidungen vermeiden. Es gibt viele Hürden zu überwinden, aber sobald sie die Effizienz und die besseren Ergebnisse sehen, werden die Hürden verschwinden, aber es wird Zeit brauchen.“
Ressourcenprobleme
Marlynne Hopper von der Standards and Trade Development Facility (STDF) sagte, dass auf nationaler und regionaler Ebene eine Menge Arbeit geleistet wird, um One-Health-Ansätze einzuführen.
„Manchmal ist es aus verschiedenen Gründen alles andere als einfach, One-Health-Ansätze zu fördern, da sie organisatorische Grenzen und nationale Grenzen überschreiten, sich entwickelnde Risiken und Unsicherheiten sowie die Anzahl der Beteiligten, die eine Rolle spielen müssen, überschreiten. Es gibt keine Einheitsgröße alles“, sagte sie.
„Es ist die beste Gelegenheit, die wir haben, um die Komplexität und die Herausforderungen anzugehen, mit denen unsere modernen Lebensmittelsicherheitssysteme auf nationaler, regionaler und globaler Ebene konfrontiert sind. Wir müssen voneinander lernen und die knappen personellen und finanziellen Ressourcen besser nutzen.
„Letztes Jahr im Juni kamen Mitglieder der STDF-Partnerschaft zusammen, um für den UN Food Systems Summit darüber nachzudenken, warum die Erleichterung des sicheren Handels für die Transformation der Lebensmittelsysteme wichtig ist. Es herrschte der Eindruck, dass Interventionen zum Aufbau und zur Stärkung von SPS-Kapazitäten für den Handel noch größere Auswirkungen auf das Inland haben. Wir haben jetzt nicht alle Antworten, aber wir sind daran interessiert, mehr dazu zu tun.“
Markus Lipp, Senior Food Safety Officer der FAO, hielt abschließende Bemerkungen.
„Wir haben gelernt, dass das Leben kompliziert ist, die Lebensmittelsicherheit kompliziert ist und die Gesundheit noch komplizierter ist. Wir haben nicht genug Ressourcen, wir müssen lernen, innerhalb nationaler und lokaler Kontexte und auf internationaler Organisationsebene zusammenzuarbeiten und mit Ministerien zusammenzuarbeiten. Wir müssen auch weiterhin die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit hervorheben und sie den Finanzministern und anderen Gebern besser verkaufen. Am Ende brauchen wir alles, gesunde Tiere, gesunde Pflanzen, gesunde Böden und wir wollen gesunde Menschen“, sagte er.
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