Der Chefkoch aus Tampa erfüllt sich den Traum, ein asiatisch inspiriertes Restaurant zu eröffnen, das lokale Zutaten verwendet

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Der Chefkoch aus Tampa erfüllt sich den Traum, ein asiatisch inspiriertes Restaurant zu eröffnen, das lokale Zutaten verwendet

Ein neues Restaurant gegenüber vom AL Lopez Park ist der langjährige Traum des Küchenchefs und Besitzers.

„Ich bin in Tampa aufgewachsen. Ich betrachte mich als in Tampa aufgewachsen. Es war immer mein Traum, ein Restaurant zurückzubringen“, gab Richard Hales zu. „Ich bin eine sehr gesegnete Person und ich wollte das mit den Menschen in meiner Heimatstadt teilen.“

Wenn Ihnen der Name bekannt vorkommt, haben Sie ihn wahrscheinlich schon im Food Network gesehen. Richard Hales arbeitete von der Küche des French Culinary Institute in Manhattan bis zu den Sets von Drive-Ins & Dives und dem Tournament of Champions.

Seine Leidenschaft war es jedoch schon immer Lebensmittel.

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„Meine Großmutter stammt von den Philippinen“, erklärte Hales. „Ich bin durch die philippinische Küche mit Sojasauce, Essig und Chilis aufgewachsen.“

Küchenchef Richard Hales versucht, lokale Zutaten in seine Speisekarte zu integrieren.

Auf diesem asiatischen Einfluss basiert dieses neue Geschäftsvorhaben.

Hales Blackbrick bietet Grundnahrungsmittel wie gebratenen Shitake bis hin zu Exoten wie Xi’an-Kreuzkümmel-Lamm-Bucatini.

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Hales ist stolz darauf, das Essensspiel in seinem Restaurant zu verbessern.

Hales Blackbrick bietet Grundnahrungsmittel wie gebratenen Shitake bis hin zu Exoten wie Xi'an-Kreuzkümmel-Lamm-Bucatini.

Hales Blackbrick bietet Grundnahrungsmittel wie gebratenen Shitake bis hin zu Exoten wie Xi’an-Kreuzkümmel-Lamm-Bucatini.

„Wir bieten hausgemachte Knödel an, was in den Vereinigten Staaten sehr selten ist“, erklärte er.

Die Küche, als sein zweites Zuhause, ist sehr spezifisch, sagte Hales: „Alles wurde nach unseren Vorgaben maßgefertigt.“

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Und Hales hat daran gearbeitet, dass sein Geschäft lokale Bauernhöfe und Märkte unterstützt.

Hales Blackbrick ist der Traum von Küchenchef Richard Hales.

Hales Blackbrick ist der Traum von Küchenchef Richard Hales.

„Wir versuchen, lokale Zutaten in dieses Restaurant zu integrieren“, sagte er, „wir haben uns an Farmen von Wimauma bis Fort McCoy gewandt … unsere Eiche stammt von einer lokalen Farm in Zentralflorida.“

Hales kauft Gemüse, Eier und Fleisch aus der Region ein und arbeitet daran, seinen Gästen ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten.

Hale's Blackbrick bietet eine asiatisch inspirierte Speisekarte.

Hale’s Blackbrick bietet eine asiatisch inspirierte Speisekarte.

„Wir versuchen nicht zu sagen, dass wir besser sind als alle anderen, wir sind einfach anders“, sagte Hales.

Hales BlackBrick befindet sich am 4812 North Dale Mabry Highway in Tampa. Es ist von Dienstag bis Sonntag geöffnet.

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