Die Bewohner von CT wenden sich an lokale Bauernhöfe, um Essen auf den Thanksgiving-Tisch zu bringen

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Die Bewohner von CT wenden sich an lokale Bauernhöfe, um Essen auf den Thanksgiving-Tisch zu bringen

Dutzende von Menschen strömten am Dienstag um Gilbertie’s Herbs and Garden Center herum, um die besondere Feiertagsversion des Westport Farmer’s Market zu besuchen.

Gerüche von Kräutern, Gewürzen, Lebensmitteln und frischem Brot durchdrangen die Luft der Gewächshäuser, die für die verschiedenen Stände und Stände lokaler Lebensmittelunternehmen und Farmen, darunter einige aus Easton, ausgeräumt wurden. Viele der Leute dort sagten, sie wollten lokale Produkte für einen Teil ihrer Thanksgiving-Mahlzeiten kaufen.

Al Popp, der Besitzer der Sport Hill Farm in Easton, sagte, dass die Geschäfte dieses Jahr in Richtung der Feiertage gut gelaufen sind. Er sagte, er habe in den letzten Jahren eine Zunahme der Zahl der Menschen gesehen, die lokal angebaute Lebensmittel kaufen möchten.

„Besonders in Westport scheinen sie daran interessiert zu sein, so gut wie möglich lokal einzukaufen“, sagte er. „Die meisten Menschen finden, dass die Unterstützung lokaler Farmen dieses Land am Laufen halten wird. Ohne die Farmen wirst du nichts essen. Je mehr wir die Einheimischen unterstützen können, desto besser geht es uns.“

Elissa Moses, eine Bewohnerin von Westport, sagte, sie liebe es, dass der Markt den Menschen die Möglichkeit gebe, frisch zubereitete Lebensmittel oder Bio-Produkte zu kaufen. Ein Baguette unter dem Arm, sagte sie, sie plane, es als Teil einer Vorspeise zu Thanksgiving zu verwenden.

„Ich werde darauf anstoßen und verschiedene Arten von Vorspeisen zubereiten“, sagte sie.

Ken Aarons, ein Bewohner von Norwalk, sagte, er komme immer zum Bauernmarkt und es mache immer Spaß. Er sagte, er habe Brokkoli und Brot für Thanksgiving gekauft, was seiner Meinung nach in diesem Jahr in seinem Haushalt zurückhaltend sein würde.

„Ich esse am liebsten so viel wie möglich lokal“, sagt er und merkt an, dass lokal für ihn dieselbe Klimazone bedeutet. „Diese moderne Welt zwingt dich, ständig Sachen aus Peru zu essen, aus Chile, und das ist in Ordnung, aber es ist irgendwie aus dem Gleichgewicht geraten. So sollte es nicht sein.“

Marcie Goldman, eine Einwohnerin von Westport, sagte, sie wolle etwas Lokales und Frisches an ihren Thanksgiving-Tisch bringen, und bemerkte, dass sie nach grünen Bohnen suchte, sie aber nicht finden konnte. Trotzdem, sagte sie, sei es wichtig, Lebensmittel aus der Region zu kaufen.

„Es ist das frischeste und gesündeste“, sagte sie. „Es unterstützt Arbeiter und Bauern und macht viel Spaß. Es ist auch weniger überfüllt als die Läden.“

Abgesehen von den Beilagen liefern andere Farmen in der Umgebung, die nicht auf dem Markt sind, das Hauptgericht für die Erntedankfeste der Menschen. Ein solches Geschäft ist Shaggy Coos Farm aus Eastondie dieses Jahr Truthähne hat, die auf einer Weide aufgezogen wurden und zwischen 6 und 30 Pfund wiegen.

Lori Cochran-Dougall, die geschäftsführende Direktorin des Westport Farmer’s Market, sagte, das Interesse am Kauf lokaler Lebensmittel steige und steige. Sie sagte, die Feiertage seien normalerweise eine Zeit des Flusses, bemerkte aber auch, dass es einen Zustrom neuer Einwohner in die Gegend gegeben habe, die es gewohnt seien, auf Bauernmärkten einzukaufen.

Cochran-Dougall sagte, eine neue Sache, die sie sieht, sind kreativ zubereitete Speisen, die vor Ort serviert werden, wie Plantidote, das ein vegetarisches Pastetchen aus lokalem Getreide und Gemüse herstellt. Sie sagte, die Lebensmittelproduktion im Bundesstaat werde durch diese neuen Unternehmen gesteigert, aber die Landwirte passten sich auch dem Drang nach mehr lokal angebauten Lebensmitteln an.

„Wir sind jetzt im 13. Jahr des Winterbauernmarktes“, sagte sie. „Als ich damit anfing, waren wir einer der wenigen Wintermärkte im Bundesstaat, und die Landwirte bauten nicht für den Winter an. Jetzt haben wir jede Woche durchschnittlich 25 Anbieter und eine rotierende (Auswahl) anderer Anbieter und Food Trucks. Alle unsere Fertiggerichte enthalten mindestens eine lokal angebaute Zutat.“

Cochran-Dougall sagte, dass der besondere Feiertagsmarkt immer ein festliches Flair hat, wenn die Leute nach Hause kommen, um mit der Familie zu sein. Es hat dieses Jahr eine süße Essenz, sagte sie.

„Die Leute sind bereit zu feiern“, sagte sie. „Ich denke, die letzten paar Jahre haben uns gelehrt, dass wir unsere Segnungen zählen müssen. Was gibt es Schöneres, als auf einem lokalen Bauernmarkt zu beginnen.“

Cochran-Dougall, ein selbsternannter großer Befürworter der Unterstützung lokaler Unternehmen, sagte, dass die Dollars der Käufer wirklich zurück in die Gemeinschaft fließen, verglichen mit dem Kauf bei einer nationalen Lebensmittelkette.

„Diese Leute zahlen den Mitarbeitern einen existenzsichernden Lohn. Sie behandeln das Land fair“, sagte sie. „Sie kümmern sich um Ihren Körper. Sie kümmern sich um Ihre Familie. Alles, von einem moralischen Wert bis zu einem finanziellen Wert, wird durch die Unterstützung der lokalen Bevölkerung erfüllt.“

Carrie Gilbertie, die Besitzerin von Gilbertie’s, das sein Geschäft in Westport und Gewächshäuser in Easton hat, sagte, sie habe definitiv eine Zunahme von Menschen gesehen, die lokale Lebensmittel kaufen.

„Ich denke, unsere Kunden, unsere Klientel, kaufen definitiv vor Ort ein“, sagte sie. „Wir führen lokale Produkte – Produkte aus New England. Vor den Feiertagen gibt es immer eine große Beule. Ich habe noch nie einen so geschäftigen Dienstag vor dem Thanksgiving-Markt gesehen.

Bryan Hurlburt, Beauftragter des Landwirtschaftsministeriums von Connecticut, sagte, dass seine Abteilung zwar keine Daten habe, auf die man sich verlassen könne, aber in letzter Zeit mehr Winterbauernmärkte auftauchten.

„Früher war es Halloween-ish, das war das Ende für eine Reihe von Farmen und Farmständen“, sagte er. „Jetzt bauen sie mehr Kürbisse und mehr Wurzelgemüse an. Das ist ein Indikator, den es zu messen gilt.“

Die Menschen suchen nach lokalen Produkten, sagte Hurlburt und fügte hinzu, dass die COVID-19-Pandemie den Wunsch vieler Menschen, Mitglieder ihrer Gemeinde zu unterstützen, verstärkt habe.

„Die Leute wollen mehr Waren mehr lokal kaufen und ihr Geld dort ausgeben, wo sie ein bisschen mehr wert sind“, sagte er. „Ja – immer mehr Menschen kaufen mehr (lokale) Lebensmittel für ihre Feiertagsmahlzeiten.“

Hurlburt sagte, die Abteilung habe gerade eine Werbung im Fernsehen, die die Bewohner daran erinnern soll, dass es nicht nur um frische Produkte und traditionelles Sommergemüse geht.

„Sie können Käse kaufen. Sie können Bier kaufen. Sie können Wein kaufen. Sie können Garn und Stoffe kaufen“, sagte er. „Es gibt andere Dinge, die Sie zu Ihren Feiertagsfeiern hinzufügen können, die in Connecticut angebaut werden und Farmen in Connecticut unterstützen. Es sind vielleicht nicht die Rosenkohl, aber es können die Cocktails sein. Das ist immer noch eine großartige Möglichkeit, unsere Farmen zu unterstützen.“

Hurlburt sagte, seine Abteilung habe die Connecticut Grown-Kampagne vor etwa anderthalb Jahren erneut eingesetzt und fügte hinzu, dass ihre Metriken zeigen, dass diese Anzeigen mehr als 100 Millionen Impressionen erzielt haben. Er sagte, die Unterstützung lokaler Bauernhöfe sei nicht anders als die Unterstützung jedes anderen lokalen Unternehmens, und die Wirkung eines Dollars, der bei einem ausgegeben werde, sei fünfmal größer als einer, der bei einer nationalen Kette ausgegeben werde, da er in der Gemeinde rezirkuliere.

„Es sickert viel mehr herunter, als in ein multinationales Off-Shore-Geschäft hineingezogen zu werden“, sagte er. „Es ist wirklich wichtig für unsere Wirtschaft, diese Dollars vor Ort zu halten. Es sind 4 Milliarden Dollar – das ist es, was die Landwirtschaft von Connecticut für die Wirtschaft des Staates erwirtschaftet. Das ist ein wichtiger Bestandteil der Investition in Ihre Gemeinde.“

Laut Hurlburt hat die Unterstützung lokaler Farmen noch weitere Vorteile, darunter die Abschwächung der Auswirkungen des Klimawandels. Er sagte, bewirtschaftetes Land bedeute mehr Kohlenstoffsenke und mehr Nitratfiltration, und das Hinzufügen offener Felder biete auch Lebensraum für Wildtiere. Connecticut Farms tragen auch zum Charakter und Erbe des Staates bei.

„Wenn Sie diese Möglichkeiten nicht suchen, verschwinden diese Unternehmen und wir werden diese Möglichkeiten verlieren“, sagte er.

Informationen über lokale Bauernhöfe finden Sie unter https://ctgrown.org/

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