Lebensmittel
Jeder in Arcachon ist stolz auf unsere prächtige überdachte Speisehalle, ein Beispiel für den Baltard-Architekturstil, der auf Märkten in ganz Frankreich zu finden ist und die vor 10 Jahren zu ihrem früheren Glanz restauriert wurde.
Ich betreibe dort seit 22 Jahren meine eigene Austernbar. Les Halles wird am Wochenende so richtig lebendig: Einheimische schauen vorbei aperoIch bereite Meeresfrüchteplatten zu und manchmal bieten wir unsere großartigen lokalen Produkte an, Aquitanischer Kaviar, hergestellt von zwei Handwerksbetrieben. Touristen halten oft auf dem Markt und ziehen ihre Koffer, wenn sie auf dem Weg vom Bahnhof zum Hafen sind, wo die Fähren nach Cap Ferret hinüberfahren.
Für ein tolles plat du jour Mittagessen, Le Bouchon de MarchéBesitzerin Fleur grillt ein saftiges Entrecôte-Steak oder ein Tender Blanquette de veau Eintopf Ein paar Straßen vom Strand entfernt, Pizzeria Jehenne ist großartig für Familien – Küchenchef Danny stellt seit 45 Jahren Pizza und Pasta her, und die Besucher merken nie, dass er kein Italiener, sondern ein Einheimischer aus Arcachonnais ist.
Stéphanie Aloire, eine unserer wenigen Ostréiculturistinnen, hat einen traditionellen hölzernen Austernhut, La Cabane de l’Aiguillon, ein magischer Ort direkt am Wasser in der Nähe des Hafens. Gehen Sie dorthin, um ihre preisgekrönten Austern und Wellhornschnecken, Strandschnecken und Garnelen zu probieren. Und im Sommer die saisonale Le Club Plage Perreire ist perfekt für ein romantisches Essen am Strand; gegrillter, fangfrischer Fisch.
Inspiration
Ich verbringe einen großen Teil meines Lebens auf dem Wasser, da ich seit 1988 in Arcachon Austern züchte. Wenn Sie mich fragen, wo ich Inspiration finde, sage ich immer noch auf dem Bassin d’Arcachon, aber auf einem Segelschiff Boot und nicht mein Arbeitsmotorboot.
Irgendwie sind die Austernparks und die Aussicht auf Cap Ferret anders, wenn mir der Wind in die Segel bläst. Besucher können ein Boot und einen Skipper mieten, um dies zu versuchen, aber mein Lieblingsort, der als Le Conche du Mimbeau bekannte Sandstreifen, ist bei Ebbe auch zu Fuß erreichbar. Planen Sie Ihre Reise gut und Sie haben den perfekten Blick auf unsere berühmte Dune du Pilat.
Nachbarschaft
Arcachon ist fein säuberlich in vier Viertel unterteilt, die nach den Jahreszeiten benannt sind, und das Viertel, das mir am meisten bedeutet, ist die Ville d’Hiver, die Winterstadt. Dies ist der großartigste und schönste Teil der Stadt mit prächtigen Sehenswürdigkeiten aus dem 19. Jahrhundert.
Epoque-Villen, die aus der Zeit stammen, als Menschen aus ganz Europa hierher kamen, um Tuberkulose mit heilenden Brisen aus dem Meer und den Pinienwäldern zu behandeln. Es war also schon immer eine friedliche, ruhige Gegend und ich liebe diesen Kontrast zu den geschäftigen Geschäftsstraßen von Ville d’Eté, der Sommerstadt.
Die Ville d’Hiver ist das grünste Viertel, mit üppiger Vegetation, die mich an einen botanischen Garten erinnert, und mein Lieblingsort ist das 1884 Hotel Ville d’Hiver, ein früher Industriebau, der in ein gemütliches Hotel umgewandelt wurde. Sein Bistro ist perfekt für ein romantisches Abendessen.
Grünfläche
Wir haben das Glück, dass eine kleine Stadt wunderschön angelegte Gärten hat, den Parc Mauresque. Hier stand einst das opulente Casino, heute lädt der Park zum Picknicken ein. Nördlich der Stadt, in der Bucht von Arcachon, ist die Île aux Oiseaux eine zeitlose, perfekt erhaltene natürliche Umgebung, Heimat von 150 Vogelarten, die jedoch respektiert werden muss.
Organisierte Ausflüge rund um die Insel sind ein guter erster Schritt, aber Sie dürfen nicht landen. Obwohl Sie ein Boot mieten und hinübersegeln können, rate ich davon ab, da Sie Erfahrung brauchen, um in der Bucht zu navigieren. Mieten Sie am besten ein Boot mit Skipper und erkunden Sie dann in aller Ruhe die Cabanes Tchanquées, die ikonischen Stelzenfischerhütten der Insel.
Nachtleben
Das Quartier du Moulleau ist eigentlich eine lange, von Bars gesäumte Straße; Sie können spät trinken L’Oubliegeführt von einem ehemaligen Rugbyspieler, und Club Paradiesdann weiter zum angrenzenden Pyla-sur-Mer, wo Le Bal à Papa, bekannt als Le Balap, ist eine Institution, in der alle Altersgruppen bis 2 Uhr morgens zur Musik von Doudou, unserem legendären DJ aus Guadeloupe, tanzen. Wer Craft-Biere sucht, sollte vorbeischauen Brasserie Miraeine Brauerei, die auch Künstler und Musiker beherbergt.
bleibe
Ein gemütlicher Ort, der einen Besuch wert ist Hotel Zuhause (DZ ab 130 € nur Übernachtung), direkt am Strand.
Olivier Laban ist ein bekannter Austernzüchter aus Arcachon, der in seinem lebhaften Restaurant Verkostungen von Meeresfrüchten organisiert Austernbar