Food-Futurist wechselt von wissenschaftlichen Argumenten zu Vertrauen

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Food-Futurist wechselt von wissenschaftlichen Argumenten zu Vertrauen

VAIL, Colo. – Jahrelang versuchte Jack Bobo als Beamter des Außenministeriums und als selbsternannter Ernährungsfuturist in der Privatwirtschaft, die Menschen davon zu überzeugen, der Wissenschaft über die genetische Veränderung von Nutzpflanzen und anderen schwierigen landwirtschaftlichen Themen zu folgen.

Aber auf dem jüngsten Internationalen Süßstoffsymposium hier sagte Bobo den Zuckerrohr- und Rübenanbauern des Landes, er sei zu dem Schluss gekommen, dass „man niemanden mit der Wissenschaft überzeugen kann. Wenn Sie mit der Wissenschaft ins Gespräch kommen, polarisieren Sie die Menschen.“

Stattdessen sagte Bobo den Bauern, es sei wichtig, Vertrauen zum Publikum aufzubauen, bevor man kontroverse Themen bespreche.



„Personalisieren Sie die Geschichten, die Sie erzählen, erkennen Sie Bedenken an, verbinden Sie sich und bauen Sie dann Vertrauen auf“, sagte Bobo. „Hör auf, ihnen zu sagen, was du tust, und sag ihnen, warum du es tust.“

„Es gibt einen Unterschied, ob man Menschen mit Wissenschaft verprügelt, anstatt ihnen Wissen zu vermitteln“, sagte er. „Die Wissenschaft sagt uns, was wir tun können. Die Öffentlichkeit sagt uns, was wir tun sollen.“



Ob Landwirte landwirtschaftliche Praktiken fortsetzen können, an die sie glauben, „hängt davon ab, ob die Verbraucher uns vertrauen“, sagte er.

Bobo, Autor des Buches „Why Smart People Make Bad Food Choices“, ist jetzt Direktor für globale Lebensmittel- und Wasserpolitik bei The Nature Conservancy. The Nature Conservancy ist eine Umweltorganisation, die, wie er feststellte, „mit Landwirten und Viehzüchtern auf der ganzen Welt zusammenarbeitet, mit dem Verständnis, dass Schutzmaßnahmen keinen Sinn machen, wenn sie wirtschaftlich nicht sinnvoll sind.“

Bobos Thema auf dem Symposium war Nachhaltigkeit, ein Begriff, der inzwischen die Kaufentscheidungen der Verbraucher und die politischen Entscheidungen des Gesetzgebers beeinflusst. (Nachhaltigkeit ist ein weit gefasster Begriff, bedeutet aber im Allgemeinen die Fähigkeit, in einem bestimmten Tempo aufrechterhalten zu werden, und die Vermeidung der Erschöpfung natürlicher Ressourcen, um ein ökologisches Gleichgewicht aufrechtzuerhalten.)

„Nachhaltigkeit ist ein Trend, keine Modeerscheinung“, sagte Bobo. „Nachhaltigkeit ist wichtig für die Verbraucher und für Ihr Endergebnis.“

„Verbraucher haben sich nie mehr darum gekümmert oder weniger gewusst, wie ihre Lebensmittel hergestellt werden. Sie möchten, dass ihre Einkäufe eine Erweiterung ihrer persönlichen Werte sind“, sagte er.

Kleine Farmen, die weniger Wasser und Pestizide verbrauchen, scheinen nachhaltiger zu sein, selbst wenn sie weniger Lebensmittel produzieren, sagte Bobo.

Aber wenn die Nahrungsmittelproduktion bei einer wachsenden Weltbevölkerung an einem Ort zurückgeht, muss sie woanders steigen. Die Bevölkerung wächst, sagte Bobo, weil es so viele junge Menschen gibt, die Kinder bekommen werden, und die Menschen länger leben. Nach 2050 werde sich das Bevölkerungswachstum abflachen.

Die Antwort, sagte er, sei eine intensive Lebensmittelproduktion und eine globale, nicht lokale Diskussion über Nachhaltigkeit.

„Verbraucher, Erzeuger und Lebensmittelunternehmen denken auf sehr unterschiedliche Weise über Nachhaltigkeit“, sagte er.

„Die Verbraucher können die Vorteile der Intensivierung nicht erkennen“, sagte er.

„Wenn die Amerikaner weniger Rindfleisch essen, heißt das nicht, dass wir weniger Fleisch produzieren sollten. Wir müssen die Proteinproduktion verdoppeln“, sagte er.

Konsumgüterunternehmen (CPG) konzentrieren sich eher auf lokale als auf globale Nachhaltigkeit, sagte er und fügte hinzu, dass Gespräche mit den CPG-Unternehmen geführt werden müssten, damit sie die Kompromisse verstehen.

Umweltzeichen auf Lebensmitteln, sagte er, spiegeln nicht den Unterschied zwischen lokaler und globaler Nachhaltigkeit wider und würden irreführend sein. Europäische Labels würden lokale Nachhaltigkeit belohnen, aber zu Importen aus Brasilien führen, fügte er hinzu.

Während die Nutzung von Land für die Landwirtschaft zu Entwaldung führe, könne eine intensive Nutzung von Land in der Produktion Wälder schützen, stellte er fest.

Landwirte müssten darauf bestehen, an Regierungsdiskussionen über Nachhaltigkeitspolitik teilzunehmen, sagte er.

„Es finden viele Gespräche zwischen Umweltministern statt, ohne die Landwirtschaft am Tisch. Das bedeutet, dass Sie auf der Speisekarte stehen“, sagte Bobo. „Es ist wichtig, Teil dieser Gespräche zu sein.“

Die Landwirtschaft sei heute tatsächlich nachhaltiger als vor 40 Jahren, weil das Produktionsniveau höher sei, die Menge der Ressourcen, die für die Produktion eines Scheffels Mais verwendet werden, geringer sei und im Verhältnis zur Weltbevölkerung weniger Menschen unterernährt seien, sagte er.

Das eigentliche Problem mit Nachhaltigkeit und Klimawandel sei, sagte er, dass die Situation „nicht annähernd genug besser wird“.

Die Landwirte sollten für das, was sie tun, gelobt und gefragt werden, wie ihnen geholfen werden kann, die Nachhaltigkeit zu beschleunigen, schloss er.