Kohlendioxidknappheit könnte sich auf lokale Brauereien auswirken

Startseite » Kohlendioxidknappheit könnte sich auf lokale Brauereien auswirken
Region
10/08/202210/08/2022By M.Schwarzmann

HARRISONBURG, Virginia (WHSV) – Ein Kohlendioxidmangel wirkt sich auf lokale Brauereien in Virginia und im ganzen Land aus.

CO2 wird in vielen Teilen des Brauprozesses verwendet.

„Es gibt eigentlich nicht viele Teile des Brauprozesses, die kein CO2 verwenden“, sagte Jeffrey Moon, Eigentümer der Restless Moons Brewery.

Obwohl die Brauerei Restless Moons noch nicht mit einem Mangel konfrontiert war, weiß Moon, welche Auswirkungen dies haben könnte, wenn dies der Fall wäre.

„Wenn wir mit einem Mangel konfrontiert werden, wird das ein großes Problem“, sagte Moon. „Wir verwenden es, um das Bier zu karbonisieren, das gibt dem Bier seine Bläschen. So sind die Leute es gewohnt, ihr Bier zu trinken. Auf diese Weise füllen wir das Bier vom Tank in die Fässer und verwenden es auch zum Ausschank des Biers. Wenn uns also das CO2 ausgeht, können wir nicht mehr viel darauf verzichten.“

Restless Moons könnten bald mit dem Trickle-Down-Effekt des Mangels konfrontiert werden.

„Ich habe heute Morgen einen Brief erhalten, dass unser CO2-Lieferant auf eine andere CO2-Qualität umgestellt hat, was ich jetzt genauer untersuchen muss, um zu sehen, ob sich dies auf die Qualität unseres Biers oder ähnliches auswirkt und ob das schließlich nicht der Fall ist gute Lösung, wir werden wahrscheinlich Preiserhöhungen erleben, die sich auf unsere Preise auswirken könnten“, sagte Moon.

Der Verlust dieses CO2 oder sogar die Verwendung einer anderen Marke könnte die Aromen beeinträchtigen, für die Brauereien bekannt sind.

„Sie brauchen diese Kohlensäure dort für das Geschmacksprofil auf der Palette“, sagte Moon. „Ein flaches Bier schmeckt anders als ein kohlensäurehaltiges Bier, also gibt es einige Problemumgehungen, die wir tun können, aber letztendlich wird es ohne es nicht dasselbe sein.“

Moon sagte, die kleineren Brauereien verbrauchen nicht so viel CO2 wie größere Hersteller, die regional und landesweit vertreiben.

„Wenn Sie sich die größeren Typen ansehen, wissen Sie, dass sie möglicherweise riesige Verträge für CO2 haben, und Sie wissen, dass die Lieferanten das derzeit nicht finden können“, sagte Moon.

Urheberrecht 2022 WHSV. Alle Rechte vorbehalten.