Menschen, die große Mengen ultra-verarbeiteter Lebensmittel konsumieren, berichten laut einer neuen Studie, die in veröffentlicht wurde, von deutlich mehr nachteiligen psychischen Gesundheitssymptomen Öffentliche Gesundheit Ernährung.
Ultra-verarbeitete Lebensmittel bestehen hauptsächlich aus hergestellten Zutaten, die aus Lebensmitteln extrahiert wurden und normalerweise Aromen, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten. Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind oft reich an Zucker, Fett und Salz, und ihnen fehlen häufig wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamine. Eine Reihe von Studien hat ergeben, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel negative Folgen für die körperliche Gesundheit haben können, aber über den Zusammenhang zwischen diesen Lebensmittelsubstanzen und den Auswirkungen auf die psychische Gesundheit ist weniger bekannt.
„Ich bin Epidemiologe für chronische Krankheiten und interessiere mich als solcher für eine Vielzahl von verschiedenen hypothetischen krankheitsverursachenden Expositionen und verschiedenen Gesundheitsfolgen“, erklärte der Studienautor Eric Hecht, Arzt und außerordentlicher Professor an der Florida Atlantic University und der University of Miami . „Ultraverarbeitete Lebensmittel sind für eine Vielzahl von Gesundheitsfolgen, einschließlich Fettleibigkeit und entzündlichen Erkrankungen, von enormem Interesse.“
„Andere Studien haben auch die Beziehung zwischen Ernährung und psychischer Gesundheit untersucht, aber nur wenige haben die Beziehung zwischen UPF-Konsum und psychischer Gesundheit untersucht. Anekdotisch habe ich mich oft über eine Beziehung zwischen Junk Food und nachfolgenden Verhaltensproblemen bei Kindern und Symptomen von Angst und Melancholie bei Erwachsenen gewundert. All diese Ideen führten irgendwie zu dieser Studie.“
Für ihre Studie untersuchten die Forscher leichte Depressionen, die Anzahl psychisch ungesunder Tage und die Anzahl ängstlicher Tage bei 10.359 Erwachsenen ab 18 Jahren aus der US-amerikanischen National Health and Nutrition Examination Survey, einer Reihe landesweit repräsentativer Umfragen, die sowohl Interviews als auch körperliche Untersuchungen umfassen. Wichtig ist, dass die Umfragen Informationen zum Ernährungsverhalten und zur psychischen Gesundheit sammeln.
Hecht und seine Kollegen fanden Beweise dafür, dass der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit schlechteren Folgen für die psychische Gesundheit verbunden war. Personen, die die am stärksten verarbeiteten Lebensmittel konsumierten, hatten im vergangenen Monat im Vergleich zu denjenigen, die die geringste Menge konsumierten, tendenziell verstärkte Symptome einer leichten Depression sowie mehr „psychisch ungesunde Tage“ und „ängstliche Tage“.
„Wir fanden eine Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen UPF-Konsum und psychischen Symptomen“, sagte Hecht gegenüber PsyPost. „Andere haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollwertkost und der Verbesserung der Symptome der psychischen Gesundheit festgestellt. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht 60 % seiner Kalorien in Form von UPF. Aus vielen anderen gesundheitlichen Gründen ist dies eine schlechte Idee. Und jetzt scheint es, dass der UPF-Konsum mit einer schlechteren psychischen Gesundheit verbunden sein könnte. Ich denke, im Allgemeinen sollte die durchschnittliche Person darauf achten, wie viel verpackte Lebensmittel sie zu sich nimmt, und sich bemühen, den Großteil ihres Kalorienverbrauchs aus echten, unverarbeiteten Lebensmitteln zu machen.“
Eine beträchtliche Anzahl von Personen, die berichteten, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel weniger als 19 % ihrer Kalorienaufnahme pro Tag ausmachten, hatte null psychisch ungesunde Tage und null ängstliche Tage. „Ich war beeindruckt, dass Personen, die eine Diät mit weniger UPF zu sich nehmen, ihre letzten 30 Tage im Allgemeinen als frei von psychischen Gesundheitssymptomen beschreiben“, sagte Hecht.
Die Forscher kontrollierten auf potenziell verwirrende Variablen wie Alter, BMI, Rasse/ethnische Zugehörigkeit, Armutsstatus, Raucherstatus und körperliche Aktivität. Aber die Studie enthält, wie alle Forschungen, einige Vorbehalte.
„Unsere Studie war Querschnittsstudie, daher können wir nicht sicher sein, was zuerst da war, der UPF oder die Symptome“, erklärte Hecht. „Umgekehrte Kausalität, was bedeutet, dass psychische Gesundheitssymptome den UPF-Verbrauch erhöhen könnten, ist eine reale Möglichkeit. Dagegen sprechen allerdings Längsschnittstudien, die einen zeitlichen Zusammenhang zwischen Junk-Food-Konsum und psychischen Symptomen festgestellt haben. Darüber hinaus haben experimentelle Studien ergeben, dass die Reduzierung von Junk Food die Symptome der psychischen Gesundheit im Vergleich zu Personen, die ihre schlechte Ernährung fortsetzen, verbessert.
„Der Zusammenhang zwischen UPF-Konsum und Fettleibigkeit und der Zusammenhang zwischen UPF-Konsum und Entzündung legen auch Wege zu psychischen Gesundheitssymptomen nahe, da sowohl zusätzliche Gewichtszunahme als auch Entzündungen zu psychischen Gesundheitssymptomen führen können, wie in anderen Studien festgestellt wurde“, fügte der Forscher hinzu.
die Studium,“Querschnittsuntersuchung des Verzehrs von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und nachteiligen psychischen Gesundheitssymptomen“, wurde von Eric M. Hecht, Anna Rabil, Euridice Martinez Steele, Gary A. Abrams, Deanna Ware, David C. Landy und Charles H. Hennekens verfasst.