Michigans beste lokale Speisen: Battle Alley Brewing Co. bringt BBQ und Bier nach Holly

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Michigans beste lokale Speisen: Battle Alley Brewing Co. bringt BBQ und Bier nach Holly

HOLLY, MI – Nicht alles ist in Holly in diesen Tagen Untergangsstimmung, nachdem im Juni ein Feuer durch die Innenstadt gerissen wurde.

Die Battle Alley Brewing Company mit Sitz in der 806 N. Saginaw St. wurde am 16. Mai eröffnet, etwa eine halbe Meile von dem Ort entfernt, an dem das große Feuer stattfand.

Die langjährigen Freunde Cory Fernelius und Dave Elliott schlossen sich zusammen, um das Unternehmen gemeinsam zu führen.

„Wir haben beide eine lange Geschichte des Heimbrauens“, sagte Elliott.

Battle Alley Brewing trug seinen Teil dazu bei, nach dem Brand zu helfen, indem es einen der vertriebenen Server von der Moose Lodge anstellte.

Jeden Monat veranstalten sie einen „Local Love Tip“, bei dem jeder mit Bier verkaufte Dollar für wohltätige Zwecke gespendet wird. Im Juli und August wurden 1.000 US-Dollar gesammelt und Spenden gingen an entlassene Arbeiter aus den betroffenen Unternehmen.

Die Freunde kauften das Gebäude im Februar und hatten eine schnelle Eröffnungsfeier.

Fernelius ist der Chefbrauer und seit neun Jahren professioneller Brauer. Er verwaltet auch die Social-Media-Konten von Battle Alley und überwacht die Vorder- und Rückseite des Hauses.

Während Fernelius bei der Hartland Brewing Company arbeitete, war Elliott sein Assistent.

„Wir waren ein paar Jahre zusammen dort und haben beschlossen, alleine loszuziehen“, sagte Elliott.

Das Battle Alley bietet ein schweres Barbecue-Menü, einschließlich geräucherter, dünn geschnittener Brust, geräuchertem, handgezogenem Schweinefleisch und einer Räucherei-Trio-Platte.

Der „Battle Burger“ ist ihr meistverkaufter Menüpunkt, der aus zwei zerdrückten und angebratenen Brisket- und Short-Rib-Burger-Patties, karamellisierten Zwiebeln, kandiertem Speck, geschnittenem Cheddar, Salat, Tomate und Aioli besteht, die auf einem frischen Brioche-Brötchen serviert werden.

Live-Musik wird jede Woche aufgeführt.

Das Duo engagierte den in Flint geborenen Künstler Kevin „Scraps“ Burdick, um ein hochmodernes Wandbild zu malen, das die Geschichte von Holly und den „Battle Alley“-Krieg zeigt.

„Unser großes Motto hier ist Kampf um Besseres“, sagte Fernelius. „Gib dich nicht mit OK zufrieden, egal ob es um dein Leben geht oder mit Leuten, die hier arbeiten, oder mit Leuten, die Grillen wollen. Wir haben das Glück, tolle Mitarbeiter zu haben.“

Battle Alley Brewing veranstaltet am 29. Oktober seine erste „große Party“ für seine deutsche Halloween-Heckklappe. In der Bar werden von 12:00 bis 22:00 Uhr das Fußballspiel Michigan-Michigan State, Preise, Live-Musik und Wettbewerbe ausgestrahlt

Die normalen Geschäftszeiten sind montags, dienstags, donnerstags und freitags von 16 bis 22 Uhr, samstags von 12 bis 22 Uhr und sonntags von 12 bis 20 Uhr.

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