Veranstaltung zur Einführung von Johnson County in die lokale Lebensmittelbewegung

Startseite » Veranstaltung zur Einführung von Johnson County in die lokale Lebensmittelbewegung

In Franklin’s Field to Fork Market werden Fleisch, Saucen, Gemüse und andere Produkte, die nur wenige Kilometer entfernt hergestellt werden, in dem hellen, luftigen Geschäft arrangiert.

Rindfleischstücke von Farmen in Zentral-Indiana füllen den Gefrierschrank auf einer Seite. Lokal angebaute Produkte werden in einer Glastheke in der Mitte des Marktes ausgestellt. Honig, Saucen, Babynahrung und vieles mehr – alles innerhalb von 150 Meilen von Franklin hergestellt – ist käuflich zu erwerben.

Jeder Artikel auf dem Markt ist darauf ausgerichtet, die Menschen auf lokale Lebensmittel aufmerksam zu machen.

„Bildung ist das einzige, was uns langfristig halten wird. Es wird sicherlich nicht die Bequemlichkeit sein, es wird nicht der Preis sein. Es muss eine Chance der Gewohnheit sein“, sagte Sarah Campbell, die den Laden mit ihrem Mann Cory führt. „Menschen werden ihre Gewohnheiten nur ändern, wenn sie dazu erzogen werden.“

Das Potenzial eines starken lokalen Lebensmittelsystems steht im Mittelpunkt von Learn, Eat, Meet – einer lockeren Veranstaltung, die Menschen über Lebensmittel informieren soll, die in unserer eigenen Gemeinde hergestellt werden. Der Abend wird vom Johnson County Local Food Council organisiert und bietet eine leichte Mahlzeit und Getränke sowie Fleisch von Fischer Farms aus St. Anthony.

Campbell wird mit Menschen über die Mission von Field to Fork sprechen, während Kelli Oleksiak, Inhaberin von Veggi Confetti, über ihr aufkeimendes Microgreens-Geschäft in Greenwood spricht.

Die ganze Nacht wird der vitalen Natur lokaler Speisen gewidmet sein.

„Wir bauen hier in Johnson County viele lokale Dinge an, die nicht sehr weit gehen müssen, um zu den Menschen zu gelangen. Wenn jemand Gemüse anbaut oder Fleisch oder Eier züchtet, ist es nur sinnvoll, dass die Lebensmitteldollars hier bleiben und den Bauern helfen, die so hart arbeiten“, sagte Sarah Hanson, Direktorin von Purdue Extension Johnson County und Teil des Local Food Council .

Der Johnson County Local Food Council ist eine Organisation, die sich der Verbesserung des Zugangs zu gesunden, erschwinglichen Lebensmitteln verschrieben hat und die lokale Gemeinschaft unterstützt. Sie erreichen dies durch Ernährungserziehung, Förderung der Öffentlichkeitsarbeit und Entwicklung von für beide Seiten vorteilhaften, strategischen Beziehungen zwischen Erzeugern, Unternehmen und Anwohnern.

Die Organisation ist seit einigen Jahren aktiv und arbeitet mit Landwirten, Produzenten und der Öffentlichkeit zusammen, um lokale Lebensmittel hervorzuheben.

Mit dem Learn, Eat, Meet-Event ist es eine Chance für die Gruppe, ihre Mission gegenüber der Gemeinschaft erneut zu betonen, sagte Hanson.

„Wir wollen die Menschen mit einbeziehen. Menschen in der Gemeinde, wenn sie daran interessiert sind, mehr über lokales Essen zu erfahren, wenn sie wissen wollen, was das bedeutet“, sagte sie. „Selbst wenn die Leute nur für den Abend kommen möchten oder daran interessiert sind, dem Local Food Council beizutreten, können sie sich über lokales Essen und Geld in der Gemeinde informieren.“

Der Ernährungsrat wandte sich an Campbell und Oleksiak, die beide in der Vergangenheit auf Ratsveranstaltungen gesprochen hatten, um einen Tag der offenen Tür in der Gemeinde zu veranstalten.

Da Field and Fork einen physischen Laden und einen Veranstaltungsraum haben, boten sie an, ihn zu veranstalten.

Anfang 2022 eröffneten die Campbells Field to Fork. Ihre Leidenschaft für lokale Einkäufe und das Wissen, woher ihre Produkte kommen, entfachte die Idee für das neue Lebensmittelgeschäft und den Fleischmarkt, der mit Produkten gefüllt ist, die von Bauernhöfen und Lieferanten im Umkreis von 150 Meilen von Franklin bezogen werden. Grundnahrungsmittel wie Reis und Quinoa, die nicht vor Ort angebaut werden können, werden von Händlern aus fairem Handel bezogen.

„Was wir tun wollten, war, die Barriere zwischen Ihrem Essen und Ihrem Teller zu beseitigen, diesen Prozess zu entmystifizieren und ihn transparenter zu machen“, sagte Campbell. „Wir sind ein so wohlhabendes Land, und mit diesem Wohlstand kommen diese großartigen Annehmlichkeiten, die wir bekommen. Aber einige dieser Annehmlichkeiten haben Konsequenzen – wir verlieren die Beziehung zu unserem Essen.“

Für sie war die Chance, Menschen über lokale Lebensmittel aufzuklären, eine Gelegenheit, die sie sich nicht entgehen lassen konnten.

„Da wollten wir uns stärker engagieren. Ich liebe, was der Ernährungsrat tut“, sagte Campbell.

Oleksiak gründete ihre eigene lokale Farm im Herzen von Greenwood und spezialisierte sich auf Microgreens – die Sämlingsversion von Gemüse und Kräutern, die für ihre starken gesundheitlichen Vorteile und ihren knackigen Geschmack bekannt sind.

Veggi Confetti war in der Gemeinde aktiv, einschließlich des Verkaufs von Microgreens auf dem Franklin Farmers Market.

„Wir dachten, sie könnte etwas anderes zu (der Veranstaltung) beitragen. Sie hat ein großes Wachstum in ihrem Geschäft mit dem Verkauf von Microgreens verzeichnet, was die Nachfrage ihrer Tätigkeit zeigt“, sagte Hanson.

Die Organisatoren hoffen, dass die Veranstaltung Learn, Eat, Meet dazu beiträgt, die bestehende lokale Lebensmittelbewegung ins Rampenlicht zu rücken und Möglichkeiten aufzuzeigen, wie man sich auf unterschiedliche Weise beteiligen kann.

„Wir wollen unseren Namen bekannt machen, damit die Leute wissen, dass es uns gibt, und dann können sich die Leute daran beteiligen, wenn sie wollen“, sagte Hanson. „Wir werden für die Leute da sein, um Fragen zu stellen und mehr zu erfahren.“