Die Wissenschaft hat bewiesen, dass ein Sandwich wirklich eine Summe seiner Teile ist – alias, es sind nicht die einzelnen Zutaten, die so sehr zählen, sondern wie sie alle als Ganzes zusammenpassen. Noch wichtiger ist, dass der Schlüssel ist, wie Sie alles zusammenstellen. Science Focus sagt zu Beginn, dass das Verteilen einer dünnen Schicht Butter oder Margarine auf dem Brot, bevor Sie etwas anderes hinzufügen, „eine hydrophobe Barriere schafft“, damit Ihr Sandwich nicht durchweicht.
Laut einem Forscher der University of Leeds besteht der nächste Schritt darin, ein symmetrisches Sandwich herzustellen. Legen Sie Ihre beiden Brotstücke nebeneinander und bauen Sie sie identisch auf, beginnend mit der Butter, dann den Hauptzutaten (wie Fleisch und Käse) und dann dem Gemüse. Legen Sie die beiden Hälften zusammen und voila – ein Sandwich, das seine Form und Knusprigkeit behält (per Knopf bei 55).
Herve This, ein französischer Chemiker, erklärte es Wissenschaftlicher Schwerpunkt dass eine Vielzahl von Aromen und Volumen beim Aufbau eines Sandwichs wichtig sind. „Je mehr Sie bei jedem Bissen kauen müssen und je mehr Geschmack Sie mit jedem Bissen bekommen, desto weniger müssen Sie essen, um sich satt zu fühlen“, sagte er und fügte hinzu: „Unser Gehirn ist darauf ausgelegt, Kontraste zu erkennen.“ Der Abschluss? Stapeln Sie eine Reihe von Toppings und Gewürzen mit unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern für das ultimative Sandwich.