- Eine neue Studie zeigt, dass der tägliche Verzehr von 56 Gramm Mandeln – das entspricht ungefähr 46 Mandeln – die Darmgesundheit verbessern kann, indem der Butyratspiegel gefördert wird.
- Die Forschung umfasste drei Gruppen, die ihre normalen Snacks durch ganze Mandeln, gemahlene Mandeln oder einen energieäquivalenten Kontrollmuffin ersetzten.
- Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass die Aufnahme von Mandeln in die Ernährung eine Möglichkeit sein könnte, die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, ohne Darmsymptome auszulösen.
Wir lernen immer noch etwas über das menschliche Mikrobiom, das
Ein wichtiger Akteur bei guter Gesundheit scheint zu sein Butyrateine kurzkettige Fettsäure, die die Gesundheit des Mikrobioms selbst unterstützt.
Dr. Alice Creedon erklärt zu Medizinische NachrichtenHeute:
„Butyrat ist wichtig für eine gute Gesundheit, da es als primäre Brennstoffquelle für die Zellen des Dickdarms fungiert und es ihnen ermöglicht, richtig und optimal zu funktionieren. Es ist auch daran beteiligt, dem Darm zu signalisieren, den Prozess der Nährstoffaufnahme einzuleiten.“
„Außerdem“, sagte Dr. Creedon, „kann im Darm produziertes Butyrat in den Blutkreislauf gelangen, wo es an der Regulierung der Gesundheit in anderen Bereichen des Körpers wie Leber, Gehirn und Lunge beteiligt ist.“
Dr. Creedon ist Postdoktorand in der Abteilung für Ernährungsstudien am King’s College London. Sie ist auch die Erstautorin einer neuen Studie, die den Wert von Mandeln als Mittel zur Unterstützung der Versorgung des Mikrobioms mit Butyrat untersucht.
Die Studie zeigt, dass der tägliche Verzehr einer gesunden Handvoll Mandeln die Produktion von Butyrat fördert.
Es erscheint in
Die Forschung von Dr. Creedon dokumentiert die Vorteile des täglichen Verzehrs von etwa 56 Gramm oder 2 Unzen Mandeln – das entspricht etwa 46 Mandeln.
„Butyrat unterstützt die Darmbarriere, die verhindert, dass Bakterien und andere Mikroben in Ihr Blut gelangen. Dabei kann Butyrat zur Reduzierung beitragen EntzündungBedingungen wie IBS verwalten [irritable bowel syndrome]und lindert Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen“, Allison Talmannein registrierter Ernährungsberater, erzählt MNT.
„Butyrat wird durch die Fermentation von Ballaststoffen im Dickdarm hergestellt. Daher erhöht eine Erhöhung der Ballaststoffe in der Ernährung, wie z. B. in Mandeln, den Butyratspiegel, was sich positiv auf unsere Darmgesundheit auswirkt“, sagte Tallman.
In Bezug auf den Nährwert von Mandeln bemerkte Tallman weiter, dass:
„Mandeln sind vollgepackt mit verschiedenen Nährstoffen in einer Portion, wie z. B. 4 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm „gutes“ ungesättigtes Fett, 1 Gramm gesättigtes Fett und 50 % des Tagesbedarfs an Vitamin E, und können problemlos in unsere Ernährung aufgenommen werden auf verschiedene Arten.“
Diese Samen haben jedoch einige Einschränkungen für die Umweltgesundheit. Nach Angaben des Almond Board of California im Jahr 2016 ungefähr 80% der Mandeln der Welt werden in Kalifornien angebaut.
Die Ernte verbraucht einen beträchtlichen Teil der jährlichen Wasserversorgung des Staates, was angesichts der jüngsten Klimabedingungen für einige Anlass zur Sorge gibt. EIN Studie 2019 fanden heraus, dass der Anbau eines Mandelkerns etwa 12 Liter Wasser benötigt.
Dieselbe Studie ergab jedoch, dass Mandeln zwar erhebliche Mengen an Wasser benötigen, „[i]In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Vorteile gehörten Mandeln zu den drei wichtigsten analysierten Lebensmitteln, die den größten ernährungsphysiologischen Nutzen pro Gewichtseinheit bieten.“
Die Teilnehmer der aktuellen Studie waren 87 gesunde erwachsene Frauen und Männer im Alter von 18 bis 45 Jahren. Sie gaben selbst an, regelmäßig Snacks zu sich zu nehmen, mindestens zwei am Tag, und dass sie keine moderate oder fettreiche Ernährung mit mehr als den empfohlenen 22 Gramm Fett pro Tag einnahmen.
Für die Studie teilten die Forscher die Teilnehmer in drei Gruppen ein, die sich nach den Lebensmitteln unterschieden, durch die sie ihre gewohnten Snacks ersetzten.
Eine Gruppe aß täglich zwei Portionen mit jeweils 28 Gramm ganzen Mandeln, während eine andere Gruppe täglich zwei Portionen mit 28 Gramm gemahlenen Mandeln zu sich nahm. Die letzte Kontrollgruppe aß Muffins, die dem Körper die gleiche Menge an Energie lieferten wie die Mandeln. Die Probezeit betrug 4 Wochen.
Am Ende der Studie stellten die Forscher fest, dass die Mandelgruppen signifikant höhere Butyratwerte in ihren Fäkalien aufwiesen als die Kontrollgruppe, 24,1 Mikromol pro Gramm statt 18,2 Mikromol pro Gramm.
Es gab keinen signifikanten Unterschied zwischen den Gruppen in Bezug auf Darmsymptome, Darmpassagezeit – die Zeit, die es dauert, bis Nahrung in das Verdauungssystem ein- und austritt – oder Stuhlkonsistenz.
Darüber hinaus hatten alle drei Gruppen eine ähnliche Menge an Fäkalien
Die Studie verfolgte den Unterschied zwischen dem Verzehr von ganzen oder gemahlenen Mandeln in Bezug auf die Butyratproduktion.
Personen, die ganze Mandeln aßen, hatten jede Woche 1,5-mal mehr Stuhlgang als diejenigen, die gemahlene Mandeln aßen.
Dr. Creedon spekulierte darüber, warum dies der Fall sein könnte: „Ganze Mandeln unterscheiden sich von gemahlenen Mandeln in der Menge an Fett, die den Dickdarm erreicht. Wenn wir ganze Mandeln konsumieren, entgeht ein Großteil des Fettes der Verdauung und gelangt in den Dickdarm. Im Vergleich dazu wird mehr Fett in gemahlenen Mandeln im oberen Teil verdaut [gastrointestinal] Traktion.“
„Es ist möglich“, bemerkte Dr. Creedon, „dass das erhöhte Fett im Dickdarm von Essern mit ganzen Mandeln dazu diente, die Stuhlpassage zu erleichtern und das Stuhlgewicht zu erhöhen. Beide Wirkungen könnten bei diesen Personen die Stuhlhäufigkeit erhöhen. Es gibt wenig Forschung über den Einfluss von Fett auf die Stuhlfrequenz. Daher müssen diese Ergebnisse in zukünftigen Studien weiter untersucht werden.“
Überraschenderweise sagte Dr. Creedon: „[f]Nach dem Kauen hatten gemahlene Mandeln deutlich kleinere Partikel im Vergleich zu gekauten ganzen Mandeln.“
„Als wir die gemessenen Werte dieser Partikelgrößenverteilungen von ganzen und gemahlenen Mandeln in ein mathematisches Modell einfügten, das die Menge an Fett vorhersagt, die von gekauten Mandeln während der Verdauung freigesetzt wird, stellten wir fest, dass das Modell vorhersagte, dass gemahlene Mandeln deutlich mehr Fett freisetzten als ganze Mandeln “, fügte sie hinzu.
„Diese Ergebnisse werden in einem weiteren Artikel, der derzeit zur Veröffentlichung vorbereitet wird, ausführlicher erläutert.“