Fakultätsexperten erklären das Studium der globalen Teekultur und -wissenschaft

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Fakultätsexperten erklären das Studium der globalen Teekultur und -wissenschaft

21. Juni 2022 — Von der Türkei über Japan bis hin zu vielen anderen Ländern ist Tee ein wertvolles Produkt, das auf der ganzen Welt angebaut wird. Obwohl echter Tee aus der kommt Kamelie sinensis Pläne, seine Sensibilität für seine Umgebung führt zu vielen Varianten. Derzeit ist die Teeforschung weitgehend unter dem Radar, weshalb die UC Davis Global Tea Initiative (GTI) gegründet wurde.

GTI ist die erste und einzige Gruppe, die sich der Förderung von Forschung und Lehre in der Teekultur und -wissenschaft verschrieben hat. Die Initiative bietet Fakultäten die Möglichkeit, Forschungsinteressen festzulegen und mit Mitgliedern der Teeindustrie zusammenzuarbeiten. Es fördert auch die Erforschung von Tee durch Partnerschaften mit Instituten in Ländern wie Taiwan, Japan und Kenia. Durch GTI hofft UC Davis, Aufmerksamkeit auf die Wirkung von Tee auf Kultur, Gesellschaft, Wissenschaft und Gesundheit zu lenken.

Redner bei der Veranstaltung Uniquely UC Davis: The Study of Tea Culture and Science Plugged into. Oben links im Uhrzeigersinn: Dean Estella Atekwana, Jacquelyn Gervay Hague, Katharine Burnett und Jim Brown.

Während einer virtuellen Veranstaltung teilten Fakultätsexperten der UC Davis, darunter die Dekanin des College of Letters and Science Estella Atekwana, die die Diskussion moderierte, die Kunst und Kultur des Tees und die Möglichkeiten, wie das GTI Professional Tea Program der Industrie hilft. Diese Fragen und Antworten stammen aus den Diskussionen, die Teil einer fortlaufenden virtuellen Veranstaltungsreihe mit dem Titel Plugged in sind, in der UC Davis-Führungskräfte die dringendsten Probleme unserer Zeit ansprechen.

Wie gelangte Tee in verschiedene Gesellschaften und Zivilisationen?

Katharine Burnett Ph.D., Gründer und Direktor der Global Tea Initiative; Professor, Kunstgeschichte: Menschen handeln mit Waren und suchen immer nach Gelegenheiten zum Austausch. Tee ist eine Cash Crop, die zuerst im Südwesten Chinas angebaut wurde und sich über den „Teegürtel“ von Nordwestindien bis nach Südchina ausbreitete. Bis zum 7. Jahrhundert hatte es sich in ganz China verbreitet. Später im 16. und 17. Jahrhundert hatte sich Tee aufgrund der Nachfrage verbreitet. Die Leute mochten es, importierten es und wollten mehr davon.

Wie unterstützt die globale Teeindustrie die Forschung?

Jacquelyn Gervay-Hague Ph.D., Professor, Graduiertenkolleg Chemie und Lebensmittelwissenschaften: Viele Gruppen in der Industrie haben eigene Forschungsunternehmen. Japan hat zum Beispiel eine mir bekannte Forschungseinrichtung in Shizuoka. Sie unterrichten Kurse für potenzielle Züchter und Verarbeiter von Tee. Viele dieser internationalen Forschungsinstitute arbeiten mit der UC Davis zusammen, in der Hoffnung, Studenten anzuziehen, um sie zu ermutigen, Karrieren in der Teeindustrie zu verfolgen.

Wie haben sich die Pandemie und der Klimawandel auf die Teeproduktion und -versorgung ausgewirkt?

Jim Brown Ph.D., Lehrstuhl für berufliche Studien, UC Davis Continuing and Professional Education: Als die Pandemie im März 2020 zum ersten Mal angekündigt wurde, lief die erste Ernte durch und wirkte sich wirklich auf die Produktion auf der ganzen Welt aus. Während China nicht viel Veränderung sah, hatte es in Indien mit der vollständigen Abschaltung in Darjeeling verheerende Auswirkungen. In Kenia saßen sie auf einem riesigen Teevorrat, den niemand bezahlte. Mit dem Verlust des indischen Tees hatten sie tatsächlich einen großen Vorteil auf ihrem Teemarkt. Länder wie Sri Lanka hielten die Teeproduktion für unerlässlich, also hielten sie alles am Laufen, was zu einer verheerenden Ausbreitung von COVID in diesen Ländern führte.

Wie sieht die Zukunft der Global Tea Initiative aus und gibt es konkrete Unterstützungsmöglichkeiten?

Burnett: Leute aus der ganzen Welt schreiben ständig und fragen, ob sie nach Davis kommen können, um als Gelehrte und als Studenten zu studieren. Um unseren Lehrplan aufzubauen und sicherzustellen, dass GTI langlebig ist, müssen wir eine Infrastruktur aufbauen. Dinge, die für eine Unterstützung wunderbar wären, wären Stiftungsprofessuren an verschiedenen Colleges und Schulen, um sicherzustellen, dass immer ein Experte über Tee unterrichtet. Es wäre wunderbar, Mittel zur Verbesserung der Lehrplanentwicklung bereitzustellen, die Forschung der Fakultät in bestimmten Projekten zu unterstützen und Mittel für eine Stiftungsleitung zu spenden.