Michigan’s Best Local Eats: Einer der angesagtesten Imbisswagen von Flint verleiht asiatischen Favoriten neue Wendungen

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Michigan’s Best Local Eats: Einer der angesagtesten Imbisswagen von Flint verleiht asiatischen Favoriten neue Wendungen

FLINT, MI – Dustin Totten hat das Ziel, den ersten mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Imbisswagen zu bauen.

Bis zu diesem Zeitpunkt ist dies in der über 100-jährigen Geschichte des Michelin-Führers noch nicht geschehen, aber die kürzliche Ausweitung auf Streetfood-Bewertungen ist ein gutes Zeichen dafür, dass dies in Zukunft geschehen könnte.

Nur ein Koch im Food-Truck-Geschäft wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, aber es war ein stationäres Geschäft, das er auch in derselben Stadt betreibt.

Totten will das ändern.

Er und sein Geschäftspartner Travalion Jackson sind Miteigentümer und Betreiber eines der neuesten Imbisswagen in Flint: Fengshui: Asian Fusion.

Seine Speisekarte mischt traditionelle Street-Food-Geschmacksrichtungen wie Barbecue und mexikanisches Essen mit asiatischen Einflüssen. Ausgehend von einem kleineren Startermenü, das bald erweitert werden soll, bietet der Truck sechs reguläre Optionen und ein Spezialgericht.

Auf der Speisekarte stehen unter anderem Summer Rolls, Crab Rangoons, Buffalo Chicken Wontons, Philly Cheese Egg Rolls, Sante Fe Egg Rolls, Grandma’s Apple Pie Roll und Birria Egg Rolls.

Der beliebteste Artikel des Lastwagens schwankt oft, sagte Totten, aber die meisten bevorzugen die Santa Fe Egg Roll und die Philly Cheese Egg Rolls.

Die Besitzer und Betreiber des Lastwagens sind eine engmaschige, vielfältige Gruppe, alle mit lokalen Bindungen. Totten und Jackson sind beide in der Gegend von Flint aufgewachsen und möchten, dass andere lokale Geschäftsinhaber und Mitbewohner von Genesee County erfolgreich sind.

„Wir versuchen nur, die Community zusammenzubringen, damit wir alle gleich sind und etwas anderes machen – Eierbrötchen sieht man nirgendwo“, sagte Jackson.

Fengshui: Asian Fusion läuft seit weniger als einem Jahr. Totten kaufte den Foodtruck von einem Freund, der bei NFTs auf Gold stieß und begann, eine Vision für seinen ersten Truck zu entwickeln.

Er hat die meiste Zeit seines Lebens in Küchen im mittleren und südöstlichen Michigan gearbeitet. Totten schrieb einen Großteil seiner Liebe zum Kochen dem Lernen in der Küche des Warwick Hills Golf & Country Club zu.

Fengshui: Asian Fusion hat eine Partnerschaft mit dem Meadowbrook Amphitheatre in Rochester Hills, wo der Truck für viele seiner Sommershows stationiert sein wird.

Zwischen den Showterminen eröffnet Totten an verschiedenen Orten in der Gegend von Flint. Für dieses Interview wurde Fengshui bei der großen Eröffnung von LightSky Farms an der East Bristol Road in Burton postiert.

Standortaktualisierungen werden regelmäßig auf der Facebook-Seite des Unternehmens veröffentlicht: Feng Shui: Asiatische Fusion.

Totten arbeitet daran, einen weiteren Truck auszustatten, der „dem feinen Essen so nahe kommt, wie man aus Pappe herausholen kann“.

„Ich werde buchstäblich das Beste der besten und schicksten Einweggeschirre bekommen“, sagte Totten. „Alles, was Ihnen in der kulinarischen Welt der Molekularküche einfällt – das werde ich tun.“

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