JACKSON, MI – Die Ogma Brewing Co. bezeichnet sich selbst als den besten Ort in Jackson, um ein großartiges Bier und etwas Hausmannskost zu sich zu nehmen.
Andrew Volk besitzt die Brauerei mit den Brüdern Troy und Kevin Craft. Sie nahmen 2021 ihren Betrieb auf, aber in den ersten Wochen stand Essen nicht auf der Speisekarte.
Allerdings kann jetzt eine Reihe von Artikeln gefunden werden, darunter traditionelle Favoriten, die die Leute in einer Brauerei erwarten würden, und einige einzigartige Optionen, sagte Volk. Sie versuchen, auch Artikel anzubieten, die einen anderen Geschmack als das bieten, was in der Innenstadt ist, fügte er hinzu.
„Also, es gibt definitiv einige wie asiatische Fusion-Vibes, aber wir bringen einige Publikumslieblinge mit“, sagte Volk.
Die Speisekarte wechselt ständig, aber einige beliebte Gerichte haben feste Plätze gefunden. Dazu gehören die Braised Beed Nachos, das Beef Dip Sandwich, die Spicy Salmon Bowl und The Snowbird, das mit geschmorter Hähnchenbrust, Knoblauch-Mayonnaise, Bio-Rucola und Himbeermarmelade auf gegrilltem Ciabatta serviert wird.
Der polnische gebratene Reis ist jedoch ein Publikumsliebling bei Ogma Brewing Co. Das warme Gericht ist perfekt für diejenigen, die nach etwas Hausmannskost suchen, während sie ein Bier genießen, Chefkoch Thomas Cale. Die Idee kam aus einer Kombination seiner Zeit bei einem Hibachi-Grill in Kalamazoo und einem polnischen Feinkostgeschäft in Jackson, sagte er.
„Das ist wahrscheinlich so viel Fusion wie es nur geht, eine Art traditionelles polnisches Essen mit etwas japanischem Hibachi zu kombinieren“, sagte Cale.
Das Gericht besteht aus gebratenem Teriyaki-Reis, Kielbasa, Kapusta, übermittelgroßem Ei, geröstetem Mais, gelben Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und wird mit Sesamkörnern belegt, sagte Cale.
Das Restaurant hofft auch auf eine Erweiterung im Jahr 2023, sagte Volk. Dazu gehören verlängerte Öffnungszeiten, vorzeitige Schließungen im Winter und mehr Bier in Dosen, fügte er hinzu.
Die größte Veränderung, auf die sie sich freuen, ist der Anbau eines Biergartens nebenan in der Gasse. Das Personal arbeitet daran, es aufzuräumen, Zäune, Picknicktische und mehr hinzuzufügen. Er fügte hinzu, dass es auch eine Außenbühne für Host-Bands geben werde.
„Wir freuen uns einfach, dass die Leute da draußen die Sonne genießen können. Es befreit einige Kapazitätsprobleme im Inneren“, sagte Volk. „Es ist auch mittendrin zwischen all den Wandmalereien von Bright Walls, also ist es schon optisch ein cooler Ort.“
Die Ogma Brewing Co. befindet sich in der 129 E. Michigan Ave. Das Restaurant ist dienstags bis donnerstags von 12:00 bis 20:30 Uhr und freitags und samstags von 12:00 bis 21:30 Uhr geöffnet.
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