Die zweite Sprache des Sommeliers ist Sangria – Medford News, Weather, Sports, Breaking News

Startseite » Die zweite Sprache des Sommeliers ist Sangria – Medford News, Weather, Sports, Breaking News
Die zweite Sprache des Sommeliers ist Sangria – Medford News, Weather, Sports, Breaking News

Ich liebe Wein. Ich vermute, Sie tun das auch, sonst würden Sie diese Kolumne wahrscheinlich nicht lesen. Ich liebe auch Obst, und wenn bestimmten Weinen bestimmte Früchte hinzugefügt werden, passiert etwas Magisches.

Es wird meistens Sangria genannt. Aber Kat Scott, Verkostungsraum-Managerin bei Awen Winecraft, hat kürzlich die Messlatte für leckere und einzigartige Sangria-Kombinationen höher gelegt.

Dort entstand im April und Mai eine exquisite Himbeer-Rosé-Sangria. „Frühling im Glas“, nennt Kat es.

Dann kreierte sie für Cinco de Mayo ein Mango-Jalapeño-Elixier mit Awens Viognier 2019 als Basis – belebend und ach so saftig! Wir hatten ein Tête-à-Tête, und die Idee einer sommerlichen Sangria-Bar war geboren.

Kürzlich versammelten sich sechs von uns zur Enthüllung und Verkostung ihrer neuesten Sangrias. Hier sind einige der Kommentare:

„Es war erfrischend; Ich brauchte das.“

„Der Duft von jedem ist ambrosisch.“

„Das ist so unglaublich!“

„Alle sind meine Favoriten. Ich könnte von diesen Getränken leben.“

„Handwerklich minimal.“

„Ihre Perfektion besteht darin, die Aromen mit dem Wein zu kombinieren, der Ihre Geschmacksknospen anspricht.“

„Sangria ist ihre Zweitsprache.“

Kat kennt sich aus, wenn es darum geht, außergewöhnliche Drinks zu kreieren. Zuvor war sie Robert Redfords private Barkeeperin bei Sundance. Sie hat die Sommelierstufe 2 des Wine & Spirit Education Trust erreicht. Aber ihr Ansatz ist: „einfach, einfach, einfach. Wenn Sie ein (köstliches) einfaches Getränk zubereiten können, haben Sie etwas auf der Spur.“

Kat machte Cocktails, bevor es aromatisierte Alkohole gab. „Du musstest dir tatsächlich einen Drink zubereiten; Sie mussten einen Weg finden, es nur mit Ihren Grundlagen abgerundet und ausgewogen zu machen, also habe ich angefangen, Sangria im Auge zu behalten “, sagte sie. „Es gibt bestimmte Dinge wie Orangen, Zitronen oder Limetten, die ich nicht hinzufüge. Keine sauren Zitrusfrüchte – es bringt Säure in den Wein.

„Ich habe gelernt, wie schöne Sangria schmeckt: Ist sie einfach; ist es ausgewogen; kannst du den Wein schmecken; kannst du die Frucht schmecken; kannst du all diese feinen Aromen bekommen? Es geht um guten Wein und frisches Obst; Sie müssen nichts weiter hinzufügen.“

Nur fünf Tage lang, vom 13. bis 17. Juli, werden alle sechs Sangrias angeboten. Am 14. Juli wird es eine besondere Feier zum Tag der Bastille mit französischer Musik, köstlichen Esswaren, Melody Blore ART und einem französischen „Toast“-Wettbewerb geben – Kostüme/Kleidung im französischen Stil sind erwünscht.

Warum ein französisches Thema? Weil wir es können, und frühe Sangrias waren wahrscheinlich französische Bordeaux-Weine, die mit Wasser, Kräutern und Gewürzen gemischt wurden. Der Wein wurde verwendet, um Bakterien im Wasser abzutöten.

Zwei französisch inspirierte Sangrias wurden speziell für die Woche zum Tag der Bastille kreiert. Die Hibiskus-Ananas wird mit 2020 Albariño hergestellt. Saint-Tropez pur. Von der wunderschön kringelnden, Georgia O’Keeffe-ähnlichen essbaren Blume bis hin zu der Art und Weise, wie die Aromen wie ein spanischer Tanz auf Ihrer Zunge sind, ist dieses Getränk wahre Glückseligkeit.

Noch etwas: Hibiskus gilt als Heilmittel und hilft, den Blutdruck zu senken. „Das zu trinken macht so viel mehr Spaß als Medikamente.“

Die Lavendel-Heidelbeere ist ein Hauch von Provence. Duftend und fruchtig ergänzt die grüne und blumige Basis von Awen’s 2020 Vermentino perfekt die Heidelbeer- und Lavendelaromen. Die Farbe ist tiefviolett/blau, wie die Farbe schattiger Berge mit Heidelbeerhügeln. Ein wenig Lavendelwürze knallt in Ihrem Mund.

Den ganzen Sommer über wird in der Awen Winecraft Inspiration Station Sangria Bar eine weiße Sangria aus 2019er Viognier, angereichert mit weißem Pfirsich und einem Hauch von Rot aus 2018er Sangiovese-Brombeerbegleitern, erhältlich sein.

Sante!

Erreichen Sie Paula Bandy unter [email protected] und verbinden Sie sich mit ihr auf Instagram unter @pbthroughthegrapevine